Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5932

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Leber-Röllchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 Scheiben  Rinderleber dünne (800g)
1 Essl. Kapern
2 Essl. Tomatenmark
    Grober Pfeffer
8 Scheiben  Bacon (Frühstücksspeck,
    -- 120g)
2 Essl. Butter oder Margarine
8   Frische Salbeiblätter
250 Gramm  Zwiebeln
100 ml  Tomatenketchup
200 Gramm  Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver
    Zucker
  

Zubereitung

Leber waschen, trockentupfen. Kapern hacken, mit Tomatenmark und Pfeffer verrühren. Paste auf die Leber streichen. Bacon-Scheiben darauflegen. Aufrollen, mit Holzstäbchen feststecken. In heissem Fett anbraten. Salbei und Zwiebelringe kurz mitbraten. Ketchup und Sahne zufügen. Alles 10 Minuten schmoren, dann abschmecken. Dazu schmecken Spätzle. Pro Person ca. 730 kcal (3070 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
 
* aus Für Sie 3/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 24.01.1997
 
Stichworte: Leber, Innereien, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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