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Zutaten
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ZubereitungLeber enthäuten und fein schnetzeln, dann in etwas Öl heiss anbraten, auf einen Teller geben und beiseite stellen.Schalotten dunkelbraun anrösten, kurz vor dem Verbrennen mit Brühe und Wein ablöschen. Weissbrotkrumen einrühren. Alles zu einer sämigen Sauce reduzieren. Die gehackten Kräuter zugeben und mit der Leber kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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