Zutaten
| 6 | | | Frische Pouletschenkel |
| | | | Sais Marinade |
| 6 | | | Zitronen |
| 200 | ml | | Geflügelfond Lucullus od. |
| | | | -- Lacroix |
| | | | Apfel Pectin(ev. |
| | | | -- Gelierpulver unge |
| 300 | Gramm | | Basmati Oncle Bens Reis |
| | | | Erbsen gefroren oder aus |
| | | | -- der Dose |
| | | | Maiskörner gefrorene oder |
| | | | -- aus der Dose |
| | | | Mandelplättchen |
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Zubereitung
Den Backofen auf 250Grad Umluft-Grill vorheizen 2 El Mandelplättchen auf ein Backblech geben und im Backofen goldgelb anrösten Die Zitronen in eine Schüssel auspressen, den Geflügelfond dazu gießen und mit 2 gehäuften El Apfelpectin gut verrühren, ev. passieren 100 g Erbsen abmessen 100 g Maiskörner abmessen Die Pouletschenkel mit der Sais Marinade rundum gut einpinseln. Die Pouletschenkel mit dem gebundenen Zitronen/ Geflügelfond übergießen, noch ca. 10 Min. köcheln, aus dem Backofen nehmen, den Fond in ein Geschirr abgießen und das Fett abschöpfen. Die gewürzten Pouletschenkel auf ein Backblech legen auf Einschubhöhe 2 in den vorgeheizten Backofen schieben, nach 20 Min. wenden, damit die andere Seite auch schön Farbe nimmt, nach 10 Min. wieder wenden. In einer weiten halbhohen Kasserolle 6 dl Wasser aufkochen, leicht salzen, den Reis, die Erbsen und die Maiskörner beigeben, umrühren, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Min. leise köcheln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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