Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5985

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Libanesisches Limonenhuhn mit Hummus

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Hähnchenbrustfilets
3   Limetten
    -- Saft
20 Blätter  Frische Minze
    -- ca.
1 Teel. Kreuzkümmel
1 Teel. Kurkuma
1 1/2 Teel. Koriander
2 Essl. Olivenöl
250 Gramm  Kichererbsen aus der Dose
60 ml  Zitronensaft
60 ml  Olivenöl
2   Knoblauchzehen
1 1/2 Teel. Salz
    Paprikapulver edelsüß
    Fladenbrot
 

Zubereitung

Limettensaft, gehackte Minzblätter, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in einer schüssel verquirlen.
 
Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in der Limettenmischung über Nacht marinieren.
 
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Rest der Marinade dazugeben.
 
Für Hummus Kichererbsen in Wasser ca. 1 Stunde leiche köcheln lassen.
 
Abschütten und zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, durchgepreßtem Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz 30 Sekunden mixen.
 
Hummus mit Paprika garnieren.
 
Fladenbrot portionsweise mit Hähnchen und Hummus füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

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