Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6003

Vorheriges Rezept (6002) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6004)

Linzer Katzengeschrei

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   LINZER KATZENGESCHREI
150 Gramm  Kalbfleisch
150 Gramm  Rindfleisch
150 Gramm  Schweinefleisch
1   Zwiebel
  Reichlich  Wurzelwerk, -
    -- Supp
    Fett
    Brühe, zum Aufgießen
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Mehl
125 ml  Saure Sahne
2   Essiggurken, - o.
    -- Delikatess
1 Essl. Kapern
    Zitronenschale, abgerieben
1 Prise  Zucker - Nach: Franz Maier
 

Zubereitung

Fleisch und Wurzelwerk in feine Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, alles zusammen in heißem Fett von allen Seiten rasch anbraten. Mit Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt weich dünsten.
 
Zwischendurch das Mehl mit der sauren Sahne verquirlen und, wenn das Fleisch weich ist, dazugeben.
 
Gurken fein hacken und zusammen mit den Kapern unter die Sauce rühren. Mit Zitronenschale und Zucker abrunden.
 
Als Beilage passen Nockerln oder Spätzle.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (6002) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6004)
Free Web Hosting