Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6006

Vorheriges Rezept (6005) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6007)

Litauischer Bartsch

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Schweinefleisch
3 Ltr. ; Wasser
1 Bund  Petersilie
1   Möhre
6   Pfefferkörner
2   Lorbeerblätter
    ; Salz
2   Rote Bete, eingelegt
1 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
1/2 Karton  Saure Sahne

   REF NACH: JONAS IVANAUSKAS
    -- 08.02.1995
 

Zubereitung

Fleisch, Petersilie, Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln laßen. Nach 2 Stunden Pfefferkörner und Lobeerblätter hinzufügen. Eine weitere 1/2 Stunde weiterköcheln laßen.
 
Gelegentlich Schaum abschöpfen.
 
Suppe salzen.
 
Fleisch herausnehmen und Brühe durchsieben.
 
Die gesäürten (eingelegten) Rote Beete raffeln oder in Stifte schneiden.
 
Butter zerlaßen und Mehl darin anschwitzen. Saure Sahne dazugeben.
 
Brühe angießen, Rote Beete hinzufügen.
 
Das Fleisch, wenn es nicht allzu trocken ist, mit Bratkartoffeln zur Suppe reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (6005) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6007)
Free Web Hosting