Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6019

Lübecker National

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Kaßeler Nacken im Stück
750	Gramm	Steckrüben
1/4	Ltr.	Milch
25	Gramm	Mehl
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
500	Gramm	Kartoffeln

Zubereitung

Fleisch mit kaltem Wasser bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde kochen laßen. Steckrüben putzen und in Stifte schneiden. Zum Fleisch geben. Evtl. etwas Wasser zugeben, so daß alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 45 Minuten kochen laßen.

Fleisch herausnehmen und warm stellen. Milch auf die Steckrüben gießen. Mehl mit etwas Wasser anrühren und hiermit die Steckrüben binden. Einmal aufkochen laßen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Das Fleisch aufschneiden und mit den Steckrüben sowie den Kartoffeln zusammen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Slowfood, Rezept von
Heike
Freitag aus
Warnsdorf/Ostholste

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