Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6035

Lungenhaschee

( 1 Rezept )

Zutaten


		LUNGENHASCHEE
1		Geschlinge, (Herz/Lunge)
2		Mohrrüben
1	groß.	Porreestange
1		Petersiellienwurzel
1		Sellerie mit Blättern
		Salz
1	Prise	Pfeffer
		Essig
1	Prise	Zucker
50	Gramm	Margarine
1 1/2	Essl.	Mehl

Zubereitung

Geschlinge waschen, mit Suppengrün und etwas Salz weichkochen. Je nach Größe des Geschlinges dauert das etwa 1 Stunde.

Anschließend alles in kleine Würfel schneiden.

Die Margarine in einem größerem Tpf zerlassen. Mit dem Mehl verrühren und mit der Brühe vom Lungenhaschee ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Essig und Zucker abschmecken.

Dann das keingeschnittene Lungenhaschee und das Suppengrün hinzufügen.

Als Beilage: Salzkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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