Zutaten
| 500 | Gramm | | Vorgegarte Kutteln |
| 100 | Gramm | | Schmalz |
| 3 | Essl. | | Mehl |
| 3 | Essl. | | Essig |
| 2 | | | Wacholderbeeren |
| 1 | Essl. | | Senf |
| 1 | | | Karotte; in Streifen |
| 2 | | | Gehackte Zwiebeln |
| 2 | | | Nelken |
| | | | Salz |
| 1 | | | Zerdrückte Knoblauchzehe |
| 1 | Teel. | | Tomatenmark |
| | Etwas | | Abgeriebene Zitrone |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 1/4 | Ltr. | | Most |
| 1/4 | Ltr. | | Brühe |
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Zubereitung
Mehl und Schmalz braun rösten. Zwiebel und Knoblauch zugeben mit Brühe, Most oder Weißwein ablöschen, die Karotten und Gewürze zugeben. Die in Streifen geschnittene und vorgegarten Kutteln darin noch eine Viertelstunde leise köcheln lassen, dann in tiefen Tellern servieren.
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