Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6049

Märkischer Topf mit Rindfleisch

( 1 Rezept )

Zutaten


		MÄRKISCHER TOPF MIT RINDF
250	Gramm	Teltower Rübchen
250	Gramm	Karotten
250	Gramm	Rettich
60	Gramm	Butter
20	Gramm	Zucker
100	ml	Hühnerbrühe
400	Gramm	Steinpilze
2		Schalotten
2		Rinderlendespitzen, event.
4	Essl.	Keimöl
1	Essl.	Mehl
200	ml	Saure Sahne
		Salz und Pfeffer -

Zubereitung

2 Rinderlendespitzen, event. - die

, Salz und Pfeffer - Erfaßt - (1

Instructions:

Rübchen, Möhren und Rettich putzen, halbieren, die Hälfte der Butter mit Brühe auffüllen, 20 Minuten garziehen lassen. Pilze putzen, grob zerkleinern, Schalotten würfeln, in Butter anbraten, Pilze zugeben und würzen, 5 Minuten kochen lassen, Zwiebelscheiben drauflegen, warmstellen. Rinderwürfel in heißem Öl kroß anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz garen, mehlieren, mit Rübchenfond aufgießen.

Saure Sahne zugeben, kurz aufkochen, Rübchen und Steinpilze hinzugeben. Kräftig abschmecken. Dazu Kürbiskartoffelbrei servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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