Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6092

Mangold-Auflauf

( 4 Personen )

Zutaten


		MANGOLDAUFLAUF
500	Gramm	Kartoffeln
2	Essl.	Butter
500	Gramm	Hühnerbrust
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
1		Fleischtomate
1		Eier
3	Essl.	Parmesan, frisch gerieben
	Etwas	Oregano, prima 8/93
		-- ge

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten kochen. Eine Kasserole mit ein Eßlöffel Butter einstreichen und die Hälfte der Kartoffelscheiben hineinschichten.

2. Hühnerbrust in Streifen schneiden, in ein Eßlöffel Butter andünsten und mit Pfeffer und Salz würzen. Auf die Kartoffeln geben.

3. Mangold waschen, die Stiele herausschneiden und anderweitig verwenden. Blätter kurz in siedendem Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und hacken.

4. Die Hälfte des mangolds über die Hünerbruststreifen geben. Restliche Kartoffeln mit dem übrigen Mangold darauf verteilen. Tomate waschen, grob würfeln und über die Masse geben. Mit einem verschlagenen Ei übergießen, mit Käse bestreuen und bei 200 oC ca. 30 Minuten überbacken. Mit Oregano bestreuen.

Pro Person ca. 370 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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