Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6113

Marinierte Hähnchenschenkel mit Grillkartoffel mit

( 1 Rezept )

Zutaten

4			Hähnchenunterschenkel
3			Kartoffeln
1			Maiskolben
3			Tomaten
			Basilikum
			Butter
			Knoblauch
			Salz, Pfeffer

			FÜR DIE MARINADE
1			Senf
			Honig
			Knoblauch
			Salz, Pfeffer
			Tabasco, grün
			Zitronensaft
			Zucker, braun
			Tomatenmark

Zubereitung

Zubereitung: Die Hähnchenschenkel würzen, im Ofen braten und währenddessen mehrfach mit einer Marinade aus Tomatenmark, 1 El Senf, Honig, braunem Zucker, Zitronensaft, grünem Tabasco, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen.

Den Maiskolben dritteln, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen würzen und in Butter anbraten. Die Tomaten halbieren, mit Knoblauchscheiben spicken, würzen und im Ofen backen.

Die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen, fritieren und salzen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 98er Cabernet Sauvignon Rose, Bodegas Orvalais aus Navarra/Spanien.

Maiskolben
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext,
Kochduell, 11.08.1999

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