Zutaten
4 | | | Knoblauchzehen |
8 | Essl. | | Olivenöl |
| | | Grob geschroteter schwarzer |
| | | -- Pfeffer |
2 | Essl. | | Zitronensaft |
6 | | | Lammkoteletts 150 g |
| | | Salz |
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Zubereitung
Knoblauch pellen und in grobe Stücke teilen, mit dem Schneidstab des Handrührers in 7 EL Öl pürieren, mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen laßen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin von beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf braten, hinterher salzen und zum Topinambur-Püree servieren.
*Quelle: Eßen & Trinken 1/91 Erfaßt von Sylvia Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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