Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6193

Maronengulasch

( 4 Portionen )

Zutaten


		MARONENGULASCH
200	Gramm	Speck, durchwachsen
20	Gramm	Butter
375	Gramm	Schweinegulasch
375	Gramm	Rindergulasch
2		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver (edelsüß)
1/4	Ltr.	Rotwein, trocken
2		Möhren
100	Gramm	Zwiebeln, kleine
500	Gramm	Maronen
30	Gramm	Mehl
3	Essl.	Creme fraîche
1	Bund	Petersilie, gepostet:
		-- A.Bend

Zubereitung

Speck würfeln, in einem Topf mit Butter anbraten, herausnehmen.

Fleisch kräftig anbraten, Speck und Lorbeerblätter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Rotwein und Wasser zugeben, alles bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. garen.

Möhren kleinschneiden. Zwiebeln schälen, 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.

Maronen putzen, vierteln, waschen, abtropfen lassen, 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Mehl in Wasser glattrühren, in den Topf geben, Sauce aufkochen, Creme Fraîche zugeben, abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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