Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 62

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Amors Tatar

( 2 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Tatar
1   Eigelb
    ; Salz
    ; Pfeffer, schwarz aus der
    -- Mühle
    Paprikapulver
    Angostura Bitter
2 Scheiben  Pumpernickel, rund
6   Austern
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Das Tatar mit dem Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und einigen Spritzern Angostura bitter gut würzig abschmecken. Auf den runden Pumpernickelscheiben verteilen.
 
Die Austern öffnen, aus der Schale lösen, auf dem Tatar verteilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
 
Es ist Geschmacksache, ob sie bei den Austern den Bart entfernen wollen oder nicht.
 
,AT Peter
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küche für die Liebe
23.06.97
Erfasst von durch Peter
Me

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