Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6216

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Matjes mit Grünen Bohnen, Kartoffeln und Speck

( 4 Rezept )

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Zutaten

4   Matjes-Doppelfilets
500 Gramm  Grüne Bohnen
100 Gramm  Geräucherter Bauchspeck
8   Kartoffeln
2 Essl. Butter
    Schwarzer Pfeffer, Salz
 

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und pellen. Die Bohnen putzen und in Salzwasser bißfest kochen, abgießen und kalt abschrecken. Den Speck würfeln und in Butter anschwitzen.
 
Bohnen und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit dem Speck übergießen und Pfeffer darüber mahlen. Dazu die Matjes geben.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 06/13/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 13.06.2000

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