Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6218

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Matoke mit Kutteln

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kochbananen
    -- Matoke-Plantain
250 Gramm  Kutteln
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1 klein. Yam
2 Tassen  ; Wasser
    -- Menge anpassen
    Salz
1 Teel. Currypulver
    Pfeffer
    Öl
    -- oder Butter
 

Zubereitung

Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Kutteln ( Pansen ), zerkleinern, waschen und abtropfen laßen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehe, mit Salz zerdrücken. Yam schälen, würfeln, waschen und abtropfen laßen.
 
Kutteln in Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen, in ein Sieb geben und abtropfen laßen.
 
Öl oder Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten; Knoblauchpaste untermengen und kurz dünsten. Kutteln dazugeben und braten. Kochbananen und Yam untermengen. Wasser darübergeben, salzen und pfeffern. Topf zudecken und kurz zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln laßen, bis alle Zutaten gar sind
 
Heiß mit Reis oder Brot und Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

M.Nader Asfahani
Kenianische Küche
Erfaßt von Rene Gagnaux

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