Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6233

Medaillons "Bananera"

( 4 Personen )

Zutaten

1	kg	Fleischtomaten
1/2	Teel.	Oregano
2		Knoblauchzehen
40	Gramm	Butterschmalz
8		Schweinemedaillons (a 60 g)
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
2		Bananen
4	Essl.	Creme fraiche

Zubereitung

Die Fleischtomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen, Tomaten fein würfeln und mit dem Oregano in einen Topf geben. Knoblauchzehen fein hacken, zu den Tomaten geben und auf schwacher Hitze alles etwas einkochen lassen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons flachdrücken und von beiden Seiten kurz, aber scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Bei mäßiger Hitze 4 - 5 Minuten weiterbraten. In der Zwischenzeit die Bananen in Scheiben schneiden, zu den Tomaten geben und erhitzen. Das Bananen-Tomaten-Gemüse nach Belieben mit etwas Speisestärke binden. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Schweinemedaillons zu dem Gemüse servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
:Stichworte : Fleisch
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 16.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24706032,-2010096859,Kalorio

Quelle

Buch

Erfasst von Michael Staib am 16.09.2002

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