Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6245

Mehlbeutel 'Mehlbüddel'

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Mehl
1/2	Ltr.	Milch
1/4	Ltr.	Sahne
5		Eigelb
5		Eiweiß, zu Schnee
		; geschlagen
125	Gramm	Butter, zerlaßene
1	Prise	Salz
80	Gramm	Zucker
125	Gramm	Rosinen
		Zitronenschale, zerriebene
1		Schweinebacke, gepökelt,
		; geräuchert

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig rühren und in ein Leinentuch füllen, das Tuch gut zubinden.

Den Beutel und die Schweinebacke in einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 2 1/2 bis 3 Stunden kochen.

Der Mehlbeutel wird in Scheiben geschnitten mit Fruchtsirup oder mit zerlaßener Butter und Zucker serviert. Außerdem wird die Schweinebacke in Scheiben geschnitten mit Pellkartoffeln dazu greicht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Slowfood, Rezept von Oma
Delfs aus Langwedel

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