Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6248

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Mein Orangen-Huhn

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Brathähnchen
1,2 kg  ???; ca.
   MARINADE
1 Tasse  Orangensaft
1/4 Tasse  Pflanzenöl
1/4 Tasse  Orangenmarmelade
2 Essl. Orangenlikör
2 Teel. Orangenschale, abgerieben
1 Teel. Provencekräuter, getrocknet
1 Teel. Oregano, getrocknet
1/2 Teel. Thymian, getrocknet
1/2 Teel. Salz
1 Prise  Cayennepfeffer
1 Prise  Ingwer, gemahlen
1/4 Teel. Pfeffer
   SAUCE
2 Teel. Hühnersuppenpaste
100 Gramm  Sauerrahm
   ABGEWANDELT NACH
    The Southern Living
    Complete Do-Ahead Cookbook
    Von Petra Hildebrandt
  

Zubereitung

Huhn in eine Auflaufform setzen.
 
Marinaden-Zutaten in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis die Marmelade sich auflöst. Über das Huhn gießen. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen (bis zu 24 Stunden). Einoder zweimal wenden.
 
Huhn aus der Marinade nehmen; mit 6 EL Marinade in einen Bratschlauch geben. Restliche Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Bei sanfter Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hühnersuppenpaste einrühren und noch etwas reduzieren lassen.
 
Huhn bei 200 Grad Grad 60 bis 65 Minuten im Ofen braten.
 
Sauerrahm unter die Sauce schlagen, einmal aufkochen, abschmecken. Zum Huhn servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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