Zutaten
| 1 | kg | | Lammfleisch aus der |
| | | | -- Schulter |
| 4 | Essl. | | Öl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 300 | Gramm | | Perlerbsen (TK) |
| 200 | Gramm | | Crème fraiche |
| 1 | Bund | | Zitronenmelisse |
| 2 | Teel. | | Fein abgeriebene Schale von |
| | | | ; einer unbehandelten |
| | | | ; Zitrone |
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Zubereitung
Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Im heißen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Dann nach und nach 1/4 l heißes Wasser zugießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Dann die Erbsen und die Crème fraiche zugeben und 5 bis 10 Minuten im offenen Topf garen. Die Melissenblätter hacken und mit der Zitronenschale unterziehen. Mit Reis servieren. ,AT S.Mancini ,D 17.05.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: S.Mancini ,NO EMail: s.mancini@bluewin.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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