Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6253

Melonen-Geflügel-Cocktail

( 4 Portionen )

Zutaten


		MELONENGEFLÜGELCOCKTAIL
400	Gramm	Hähnchenbrüstchen
1	mittl.	Netzmelone
1	mittl.	Cavaillonmelone
		Butter
1/2		Zitrone, Saft
1	Schuss	Scharfer Senf
3	Essl.	Öl
		Salz
1	Prise	Zucker
		Weißer Pfeffer

		ZUM GARNIEREN
		Zitronenmelissenblätter,
		-- ODE
		Pfefferminzblätter, - Nach:

Zubereitung

Pfefferminzblätter, - Nach: - Ze

Instructions:

Die Pouletbrüstchen mit wenig Salz und Pfeffer würzen und in wenig Butter bei kleiner Hitze braten. Aus der Pfanne heben und in Würfel schneiden.

Aus dem Zitronensaft, dem Senf, dem Öl, Salz, Zucker und weißem Pfeffer eine Salatsauce rühren und die Hähnchenwürfel darin gut wenden.

Melonen putzen, mit dem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen, kühl stellen.

Den Geflügelsalat und die zweifarbigen, gut gekühlten Melonenkugeln abwechseln in Cocktailgläser oder auf Teller anrichten. Mit it Zitronenmelisse oder Pfefferminz garnieren und mit frischem Brot servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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