Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6264

Mexikanische Hackfleischpfanne

( 4 Portionen )

Zutaten


		MEXIKANISCHE HACKFLEISCHP
75	Gramm	Durchwachsener,
		-- Räucherspeck
500	Gramm	Rinderhack
2	Essl.	Olivenöl
2		Knoblauchzehe
1	Teel.	Salz
1		Peperoni
2		Zwiebeln
1		Rote Paprikaschote
1		Grüne Paprikaschote
1	Tasse	Rotwein
1	Teel.	Majoran
1	Teel.	Thymian
2	Essl.	Tomatenmark
1	Dose	Geschälte Tomaten
1	Dose	Kidneybohnen
		Schwarzer Pfeffer
		Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
2	Essl.	Honig
		Tabasco
2	Essl.	Schnittlauch, geschnitten
		-- Mi

Zubereitung

Den Speck in feine Würfel schneiden, in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 2-3 Minuten auslassen.

Das Rinderhack, das Olivenöl und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen zum Speck geben.

Bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.

Die Peperoni fein hacken und zum Fleisch geben.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln

Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden, waschen und zum Fleisch geben.

Den Rotwein angießen, den Majoran und den Thymian unterrühren und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.

Das Tomatenmark einrühren. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit den gut abgetropften Kidney-Bohnen unter das Fleisch rühren.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer kräftig würzen und das Ganze bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.

Nach Ende der Garzeit die Hackfleischpfanne mit dem Honig und Tabasco aromatisieren, nochmals abschmecken, anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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