Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6269

Vorheriges Rezept (6268) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6270)

Mexikanische Reispfanne

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   MEXIKANISCHE REISPFANNE
2   Knoblauchzehe
1   Zwiebel
2 Essl. Öl
200 Gramm  Langkornreis
1 Teel. Chilipulver
    -- evt. doppelte M
1 Teel. Kurkuma (Gelbwurz)
400 ml  Fleischbrühe
1 groß. Rote Paprikaschote
1 Bund  Frühlingszwiebeln
1/2 Bund  Petersilie
1   Grüne Chilischote
50 Gramm  Grüne Oliven
    -- mit Paprika g
500 Gramm  Rinderhackfleisch
    Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Beides darin unter Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten. Reis, Chilipulver und Kurkuma dazugeben, 2 Minuten anbraten. Mit Brühe auffüllen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
 
Paprikaschote und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Stückchen bzw. Ringe schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, gründlich waschen und klein hacken. Oliven in Scheiben schneiden.
 
Den gegarten, gewürzten Reis in eine Schüssel stellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in etwa 10 Minuten darin anbraten, bis es krümelig ist.
 
Den Reis zum Fleisch in die Pfanne geben. Paprika, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Chilischote, Oliven zugeben. Ohne Deckel unter Rühren etwa 5 Minuten erhitzen. Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk
1 ts Chilipulver; evt.
doppelte M
50 g Grüne Oliven; mit
Paprika g

Vorheriges Rezept (6268) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (6270)
Free Web Hosting