Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6271

Mexikanische Tostadas

( 4 Portionen )

Zutaten


		MEXIKANISCHE TOSTADAS
4		Tostadas
		-- dünne Teigfladen
1	Essl.	Öl
600	Gramm	Hähnchenbrustfilet
2		Knoblauchzehen
200	Gramm	Tomatenstücke
		-- Dose
1	Teel.	Chilipulver
		Salz
		Pfeffer
1		Rote Paprikaschote
1		Eisbergsalat
3		Tomaten
200	Gramm	Käse
		-- grob gerieben

		FÜR DIE GUACAMOLE
		(Avocadosalat)
2		Avocados
		-- reif
2	Essl.	Zitronensaft
2	Essl.	Schmand
1/2	Teel.	Kräutersalz
		Pfeffer a.d.M.
1		Knoblauchzehe
		-- gepresst

Zubereitung

Hähnchenfilet fein würfeln, in erhitztem Öl kräftig anbraten. Feingewürfelte Knoblauchzehen zufügen, glasig dünsten. Gewürfelte Dosentomaten und gewürfelte Paprikaschote, Chilipulver, Pfeffer, Salz zugeben. Geschloßen 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Inzwischen für den Salat Avocados entkernen, Fruchtfleisch herauslöffeln, mit einem Masser zerkleinern, mit Zitronensaft in eine Schüssel geben, pürieren. Knoblauch unterrühren, mit Kräutersalz, Pfeffer würzen; wegstellen.

Eisbergsalat feinstreifig schneiden. Tomaten achteln. Totadas im Ofen erwärmen, auf Teller legen. Eisbergsalat, Tomaten darauf verteilen. Hähnchen mit Chilipulver, Salz, Pfeffer feurig abschmecken, einige Löffel dafon in die Mitte geben. Avocadosalat auf die Teigfladen verteilen, mit Käse überstreün und im vorgeheizten Backofen 5 Minuten überbacken, sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau akt_ll
erfa t von I. Benerts
14.06.98

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