Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 629

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Carpaccio aus Rinderfilet

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CARPACCIO AUS RINDERFILET
4 Scheiben  Rinderfilet
    Klarsichtfolie
4 Essl. Öl
    Pfeffer
    Salz
4 Teel. Olivenöl
4 Essl. Pesto
12 Scheiben  Parmesan
4   Friseeblätter
24   Kerbelblätter
 

Zubereitung

Rinderfilet in 5 mm dünne Scheiben schneiden, Klarsichtfolien mit Öl bestreichen und die Filetscheiben zwischen den Folien flachklopfen. Dann pfeffern, salzen und Olivenöl darüberstreichen. Pesto auf den Filets verteilen, dünne Scheibchen von Parmesan darauf legen und mit Frisee und Kerbelblättern dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

AOL
04.11.97
Erfasst von Peter Mess

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