Zutaten
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| | | | CARPACCIO AUS RINDERFILET |
| 4 | Scheiben | | Rinderfilet |
| | | | Klarsichtfolie |
| 4 | Essl. | | Öl |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| 4 | Teel. | | Olivenöl |
| 4 | Essl. | | Pesto |
| 12 | Scheiben | | Parmesan |
| 4 | | | Friseeblätter |
| 24 | | | Kerbelblätter |
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Zubereitung
Rinderfilet in 5 mm dünne Scheiben schneiden, Klarsichtfolien mit Öl bestreichen und die Filetscheiben zwischen den Folien flachklopfen. Dann pfeffern, salzen und Olivenöl darüberstreichen. Pesto auf den Filets verteilen, dünne Scheibchen von Parmesan darauf legen und mit Frisee und Kerbelblättern dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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