Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 63

Amsterdamer Apfelgulasch

( 4 Portionen )

Zutaten


		AMSTERDAMER APFELGULASCH
1		Knoblauchzehe
600	Gramm	Rindergulasch, mager
2	Essl.	Öl
1		Lorbeerblatt
380	ml	Wasser
1		Fleischbrühwürfel, für - je
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Zwiebeln
250	Gramm	Möhren
500	Gramm	Äpfel
		-- z.B. - Jonagold
2	Zweige	Majoran, frisch
		-- bis
1	Essl.	Honig
125	Gramm	Schlagsahne
1	Essl.	Mehl

Zubereitung

1.00 Fleischbrühwürfel, für - je - 1/

2.00 Zweige Majoran, frisch; bis - zur Hälfte mehr

Instructions:

Knoblauch hacken, Fleischwürfel im heißen Öl rundrum anbraten. Knoblauch, Lorbeerblatt, Wasser und Fleischbrühwürfel zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln würfeln, Möhren schälen und in Stücke schneiden. Beides zum Fleisch geben und nach 30 Minuten garen.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden und 15 Minuten vor Ende der 'Garzeit zum Gulasch geben. Majoran hacken. Gulasch mit Majoran und Honig abschmecken. Sahne und Mehl verquirlen, ins Gulasch rühren, aufkochen und noch ca. 5 Minuten köcheln. Evtl. ,it Majoranblättchen garnieren.

Pro Portion ungefähr 480 Kalorien / 2020 Joule.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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