Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 63

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Amsterdamer Apfelgulasch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AMSTERDAMER APFELGULASCH
1   Knoblauchzehe
600 Gramm  Rindergulasch, mager
2 Essl. Öl
1   Lorbeerblatt
380 ml  Wasser
1   Fleischbrühwürfel, für - je
    Salz
    Pfeffer
250 Gramm  Zwiebeln
250 Gramm  Möhren
500 Gramm  Äpfel
    -- z.B. - Jonagold
2 Zweige  Majoran, frisch
    -- bis
1 Essl. Honig
125 Gramm  Schlagsahne
1 Essl. Mehl
 

Zubereitung

1.00 Fleischbrühwürfel, für - je - 1/
 
2.00 Zweige Majoran, frisch; bis - zur Hälfte mehr
 
Instructions:
 
Knoblauch hacken, Fleischwürfel im heißen Öl rundrum anbraten. Knoblauch, Lorbeerblatt, Wasser und Fleischbrühwürfel zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Zwiebeln würfeln, Möhren schälen und in Stücke schneiden. Beides zum Fleisch geben und nach 30 Minuten garen.
 
Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden und 15 Minuten vor Ende der 'Garzeit zum Gulasch geben. Majoran hacken. Gulasch mit Majoran und Honig abschmecken. Sahne und Mehl verquirlen, ins Gulasch rühren, aufkochen und noch ca. 5 Minuten köcheln. Evtl. ,it Majoranblättchen garnieren.
 
Pro Portion ungefähr 480 Kalorien / 2020 Joule.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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