Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6310

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Mischtchratzerli (Kanton Zuerich)

( 4 Personen )

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Zutaten


   MISCHTCHRATZERLI (KANTON
2   Mistkratzerli, = Hähnchen
    Salz
    Paprika
    Streuwürze
1 Essl. Butter
1/2   Zwiebel, gehackt
1   Karotte, gewürfelt
1   Sellerie, gewürfelt
1 Bund  Lauch, gewürfelt
10 Ltr. Weißwein
150 Gramm  Champignons
20 Ltr. Rahm
1 Teel. Butter
1 Teel. Mehl
 

Zubereitung

Die Hähnchen vierteilen, würzen und bei mittlerer Hitze in der Bratpfanne in Butter etwa 20 Minuten braten. Zwiebeln und Gemüse dazugeben, kurz andämpfen, den Wein und die Pilze hineingeben. Nach 5 Minuten n die Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmstellen.
 
Das Gemüse 10-15 Minuten weiterdünsten. Rahm dazugießen, kurz aufkochen, die Mehl-Butter-Mischung dazurühren, abschmecken und über die Hähnchen verteilen.
 
Dazu Butter-Nüdeli und einen kühlen Weißwein oder Rose (Clevner) von den Hängen am Zuerichsee.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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