Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6335

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Mit Reis und Geflügelleber Gefülltes Hähnchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   MIT REIS UND GEFLÜGELLEBE
100 Gramm  Langkornreis
    Salz
100 Gramm  Geflügelleber
1   Zwiebel
10   Paprikagefüllte Oliven
1 Essl. Butter, oder Margarine
    Weißer Pfeffer
1 Bund  Petersilie
1   Rosmarinzweig
1   Hähnchen, (a ca. 1,2 kg)
1 Essl. Öl
1 Teel. Paprikapulver (edelsüß)
500 Gramm  Tomaten
2   Gemüsezwiebeln
    Holzspiesschen
    Küchengarn

   ZUBEREITUNGSZEIT
1 1/2 x  Stunden, Meine Familie und
 

Zubereitung

1.50 x Stunden, Meine Familie und - Ich
 
Instructions:
 
Reis kochen. Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Oliven halbieren. Leber und Zwiebelwürfel in heißem Fett anbraten. Reis abtropfen lassen. Reis und d Oliven zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Petersilie und Rosmarin waschen und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Die Hälfte zur Füllung geben.
 
Hähnchen waschen, trockentupfen und mit der Reis-Lebermasse füllen. Mit Holzspiesschen zusammenstecken, diese mit Küchengarn umwickeln. Öl und Paprika verrühren, das Hähnchen damit bestreichen. In einen Bräter setzen und im vorgeheizten Backofen (E.175oC/G:St.2 ) ca. 1 1 Stunde goldbraun braten.
 
Tomaten überbrühen, häuten und achteln. Gemüsezwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Gemüse ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Hähnchen geben. Mit restlichen Kräutern bestreuen. Mit einem Kräutersträusschen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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