Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6344

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Mittelalterlicher Schweinekrustenbraten

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 kg  Braten aus der
    -- Schweinekeule mit
    -- Schwarte
    Nelken
    -- nach Geschmack
    Zimtstangen
    -- nach Geschmack
    ; Salz, Pfeffer
1 Ltr. Honigmet
6   Äpfel, am besten Cox Orange
 

Zubereitung

Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und salzen und im Bräter scharf anbraten. Wenn der Braten angebraten ist, mit 1 Liter Honigmet langsam angießen und weitergaren. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die mit dem Außtecher entkernten Äpfel mit in den Bräter geben und das Ganze zu Ende garen..
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess

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