Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6349

Möhren-Rinder-Geschnetzeltes

( 4 Portionen )

Zutaten


		MÖHRENRINDERGESCHNETZEL
300	Gramm	Möhren
100	Gramm	Gewürzgurken
100	Gramm	Champignons
1		Zwiebel
600	Gramm	Rinderfilet
4	Essl.	Öl
20	Gramm	Butter, o. Margarine
200	ml	Rinderfond, Glas
100	ml	Weißwein
200	ml	Schlagsahne
3	Essl.	Saucenbinder
1	Bund	Dill
		Salz
		Pfeffer -Nach Schöner Esse

Zubereitung

Möhren in breite Stifte, Gurken in schmale Stfte schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebel pellen und fein würfeln.

Fleisch zuerst in 1cm dicke Scheben, dann in 1cm breite Streifen schneiden. In 4 Portionen in je 1EL sehr heißem Öl maximal 2 Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und heraus nehmen. Das Fett in der Pfanne erhitzen, Champignons, Gruken und Zwiebeln in das Fett geben und unter Rühren anbraten. Möhren kurz mitbraten. Fond, Wein und Sahne dazu geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Saucenbinder einrühren, noch einmal aufkochen.

Fleisch und gehackten Dill in der Sauvce erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

*Tip: Dieses Rezept eignet sich toll für kleine überraschende Feste, denn man kann fast alles an Gemüse und Fleisch hineingeben was gerade im Hause ist. Huhn oder Schwein anstelle von Rind oder Zucchini oder Paprika abstelle von Champignons.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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