Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6396

Mulligatawny-Soup 2001 nach Otto Koch

( 2 Personen )

Zutaten

1		Hähnchenbrust
1/2	Ltr.	Geflügelbrühe
1		Schalotte
		-- fein geschnitten
1		Knoblauchzehe
		-- gepresst
2	Essl.	Mango
		-- gewürfelt, oder
		-- Mangochutney
1/2		Banane
2	Essl.	Sauerrahm
3	Essl.	Gekochter Reis
1/2	Teel.	Ingwer
		-- frisch gerieben
1	Teel.	Curry
1	Essl.	Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

Zubereitung

Banane schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schalottenwürfel in einem Topf mit Butter anbraten.

Hähnchenbrust salzen und pfeffern und von beiden Seiten kurz anbraten. Knoblauch, Mangowürfel, Bananenscheiben, Ingwer und Curry zugeben und mit anrösten. Mit Geflügelbrühe ablöschen, Zitronensaft und Sauerrahm untermischen. Alles 15 Minuten köcheln.

Die Hähnchenbrust herausnehmen und den Rest noch ca.20 Min. köcheln. Die Suppe pürieren und abschmecken. Hähnchenbrust würfeln und mit dem Reis als Einlage in die Suppe geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 29.12.2000

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