Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6399

Muskatfleisch

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Rindfleisch (aus der Keule)
2	Teel.	Geriebener Muskat
500	Gramm	Gemüsezwiebeln
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Tomatenmark
2		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
300	Gramm	Porree(Lauch)

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, mit Muskat bestreuen und 30 Minuten ruhen laßen. Zwiebeln würfeln. Butter in Flöckchen auf den Boden des Tontopfes verteilen. Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Lorbeerblätter darauf geben. Fleisch Salzen und in den Topf geben. Bei 200 Grad 90 Minuten garen

Den Lauch in dicke Ringe schneiden und nach 90 Minuten in den Tontopf geben. Nochmals 25 Minuten garen.

Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Spätzle oder Kartoffelklösse sehr gut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de
Aus Mailinglist
gesalzen-gepfeffert
von Stephanie Gärtner

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