Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6470

Nudelpudding mit Fleisch

( 1 Rezept )

Zutaten


		NUDELPUDDING MIT FLEISCH
250	Gramm	Nudeln
250	Gramm	Fleischreste
		-- gewiegt
		Zwiebel
		Petersilie
30	Gramm	Butter
		SalzPfeffer
		Muskat
1		Eier
		-- evtl. das Doppelte ODE
100	ml	Milch
1	Essl.	Käse
		-- evtl. das Doppelte

Zubereitung

Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der grössten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.

Die Nudeln in Salzwasser weichkochen, auf dem Sieb abtropfen. Die Zwiebel, Petersilie in Butter dämpfen, mit allen andern Zutaten unter die Nudeln mischen. Die Puddingform mit Butter und Weckmehl vorrichten, die Masse einfüllen, 1 Stunde im Wasserbad kochen.

Anmerkung (R. Schnapka): Man kann dieses Gericht auch in der Mikrowelle oder im Backofen stockenlassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

OMA's Koch+Back-Bibliothe
k
Weltbild-Verlag
erfa t v. Renate Schnapka
am 27.01.98

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