Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 649

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Cevapcici und Leskovacki Cevapcici

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Gehacktes Fleisch
    -- Rind-
    -- und Schweinefleisch oder
    -- Rind- und
    -- Lammfleisch diese
    -- Fleischmenge entspricht
    -- etwa
40   ; Cevapcici
    Salz
    Pfeffer
2   Zwiebeln

   ZUSÄTZLICH FUR LESKOVACKI
4   Scharfe kleine Paprika
    -- fein gehackt
6 Gramm  Pfeffer
3   Knoblauchzehen
    -- fein gehackt

   NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Das Fleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen, mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren und etwa zwei Stunden ruhen lassen.
 
Cevapcici händisch oder mit Maschine formen. Dann am Grill braten. Wenn sie fertig sind, auf einen Teller legen und mit feingehackter Zwiebel bestreuen.
 
Cevapcici kann man in einer kleinen Schüssel - Tembala - in welcher vorher Kajmak zerlassen wurde, servieren. Für eine Person, d.h. für 10 Cevapcici, genügt etwa 50 g Kajmak (eine jugoslawische Käseart aus Ziegenmilch).
 
Leskovacki cevapcici werden in derselben Weise bereitet, jedoch werden der Fleischmasse feingehackte scharfe kleine Paprika, Pfeffer und feingehackte Knoblauchzehen zugefügt. Leskovacki cevapcici sind doppelt lang und werden üblicherweise zu 5 Stück serviert.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 10.11.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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