Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6513

Odenwälder Schlachtplatte

( 6 Portionen )

Zutaten


		ODENWÄLDER SCHLACHTPLATTE
2		Zwiebeln
2	Essl.	Schweineschmalz
1	kg	Sauerkraut
5		Wacholderbeeren
1		Lorbeerblatt
300	ml	Apfelwein
6	klein.	Leberwürste
6	klein.	Blutwürste
6	klein.	Bratwürste
1	kg	Schweinebackenfleisch

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden, mit dem Schweineschmalz in einem Topf andünsten. Das Sauerkraut, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt zugeben, mit dem Apfelwein aufgießen und etwa 20 Minuten garen lassen.

Die Würste und das Schweinebackenfleisch in einem separaten Topf in Salzwasser garkochen und mit dem Sauerkraut anrichten.

Original soll das Backenfleisch schlachtwarm gegessen werden. Dazu reicht man Kartoffelbrei.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

gepostet von I. Benerts
aus: Freizeit Revue
01.09.96

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