Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6527

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Oliven-Speck-Quiches

( 10 Cm_forme )

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Zutaten


   FÜR DEN HEFETEIG
100 ml  Milch
50 ml  Wasser
1 Essl. Butter
1/2 Würfel  Hefe, ca. 20g
200 Gramm  Weizenmehl Typ 550
1/2 Teel. Salz
    Fett
    Mehl
100 Gramm  Geräucherter,
    -- durchwachsener
1 Teel. Olivenöl
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
50 Gramm  Entsteinte schwarze Oliven
50 Gramm  Entsteinte grüne Oliven
1 Essl. Rosmarinnadeln, frisch
200 Gramm  Schafskäse, Feta
4 Essl. Milch, Menge anpassen
2   Frische Eier
2 Essl. Gehackte Petersilie,
    -- Quiches
 

Zubereitung

Teig: Milch, Wasser und Butter zusammen in einem Topf lauwarm werden lassen. Hefe in die Flüssigkeit einrühren. Mehl mit Salz mischen, aufgelöste Hefe hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig anschließend kurz durchkneten. bis er glatt und geschmeidig ist. Ihn dann zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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