Zutaten
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| | | FÜR DEN HEFETEIG |
100 | ml | | Milch |
50 | ml | | Wasser |
1 | Essl. | | Butter |
1/2 | Würfel | | Hefe, ca. 20g |
200 | Gramm | | Weizenmehl Typ 550 |
1/2 | Teel. | | Salz |
| | | Fett |
| | | Mehl |
100 | Gramm | | Geräucherter, |
| | | -- durchwachsener |
1 | Teel. | | Olivenöl |
1 | | | Zwiebel |
2 | | | Knoblauchzehen |
50 | Gramm | | Entsteinte schwarze Oliven |
50 | Gramm | | Entsteinte grüne Oliven |
1 | Essl. | | Rosmarinnadeln, frisch |
200 | Gramm | | Schafskäse, Feta |
4 | Essl. | | Milch, Menge anpassen |
2 | | | Frische Eier |
2 | Essl. | | Gehackte Petersilie, |
| | | -- Quiches |
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Zubereitung
Teig: Milch, Wasser und Butter zusammen in einem Topf lauwarm werden lassen. Hefe in die Flüssigkeit einrühren. Mehl mit Salz mischen, aufgelöste Hefe hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig anschließend kurz durchkneten. bis er glatt und geschmeidig ist. Ihn dann zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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