Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6533

Omelett, mit Hackfleisch Gefüllt

( 3 Portionen )

Zutaten


		OMELETT, MIT HACKFLEISCH
4		Eier
1/2	Teel.	Salz
1/4	Teel.	Pfeffer
		Korianderpulver
1	Essl.	Öl

		FÜR DIE FÜLLUNG
250	Gramm	Hackfleisch
2	cm	Ingwer, gehackt
4		Knoblauchzehen, gehackt
1/2	Teel.	Salz
1/4	Teel.	Pfeffer
1		Zwiebel, gehackt
1	Teel.	Kurkuma-Pulver, Gelbwurz
4		Grüne Chillies, entkernt
		Und gehackt
1		Tomate, gehackt
1/2	Tasse	Wasser
3	Essl.	Öl

Zubereitung

Sc napka2:2453/30.52

Instructions:

Das Hackfleisch wird mit dem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengt und 15 Min. zum Ziehen beiseite gestellt. Das öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Das Kurkuma-Pulver, die Chillies und das Fleisch h dazu geben und alles für ca. 3-4 Min. braten. Nun gibt man auch die Tomate und das Wasser dazu und kocht alles bei schwacher Hitze, bis das s Wasser verkocht ist. Die Masse aus der Pfanne nehmen und in Portionen aufteilen. . Die Eigelbe von den Weißen trennen. Die Eiweiße gut durchschlagen. Nun n die Eigelbe dazugeben und alles gut vermischen. Salz, Pfeffer und Koriander dazugeben und ebenfalls s gut vermischen. Nun wird auch die e Eiermasse in Portionen geteilt. Etwas s öl in der Pfanne erhitzen und eine Portion der Eiermischung hineingeben. Das Ei sollte gleichmäßig in der Pfanne zu einem Omelett zerlaufen. . Wenn das Ei gestockt ist, wird eine Fleischportion n darauf verteilt, das Omelett zur Hälfte zusammengeklappt und vorsichtig auf eine Servierplatte e gelegt. Die restlichen Portionen en werden ebenso o zubereitet und heiß serviert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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