Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6542

Orangen-Puter-Salat

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Putenschnitzel
		Pfeffer
		Salz
1	Essl.	Bratfett
3	Essl.	Essig
1	Essl.	Mango-Chutney
		Paprika
1	Essl.	Öl
4		Orangen

Zubereitung

Die Putenschnitzel in Fett braten, mit Pfeffer und Salz würzen und abkühlen lassen. Das Fleisch klein würfeln.

Aus Essig, Salz, Paprika, Mango-Chutney und Öl eine Marinade bereiten. Das Fleisch hineinlegen und etwa 30 Minuten darin zugedeckt ziehen lassen.

Während dieser Zeit die Orangen filieren, das heisst die Orangen wie Äpfel schälen, so dass nichts von der weissen Haut am Fleisch bleibt. Die einzelnen Orangenspalten mit einem spitzen scharfen Messer zwischen den Fruchthäuten heraustrennen.

Die Orangenfilets mit dem marinierten Fleisch mischen und den Salat vor dem Servieren noch einmal nachwürzen.

(Rezept aus: Jörn Campe Schlank, lecker und gesund. München 1977)

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte020114.html

,AT Christina Philipp ,D 20.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Radioladen,
Orangen,
SWR4 14.01.2002
Erfasst von Christina
Phil

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