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Zutaten
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ZubereitungDen Römertopf wäßern. Die Beinscheiben säubern, gut trockentupfen, salzen und pfeffern.Die Zwiebeln häuten und hacken. Die Tomaten überbrühen, vom Stengelansatz befreien, häuten und vierteln. Den Boden des Römertopfs mit dem Olivenöl einpinseln. Die Zwiebeln darauf verteilen. Die Beinscheiben darauf legen. Die Tomatenviertel, das Lorbeerblatt und die Petersilie mischen, zum Fleisch geben und leicht salzen. Alles mit dem Weißwein übergießen. Den Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 220ø C etwa 1 Stunde garen. Zu Ossobuco ißt man Nudeln oder Reis. Als Getränk paßt ein trockener Weißwein, der gleiche, den Sie auch zum Kochen verwendet haben. Quelle: Römertopf leicht gemacht Rosemarie Farkas Gräfe und Unzer ISBN 3-7742-1086-1 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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