Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6609

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Paillard mit Senf und Grünen Bohnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Scheiben  Aus dem Roastbeef oder
    -- Filet à 180 g
50 Gramm  Grobkörniger Senf
    Salz, schwarzer Pfeffer
200 Gramm  Grüne feine Bohnen,
    -- abgekocht
    Öl zum Braten
 

Zubereitung

Eine Grillpfanne erhitzen. Das Fleisch bis auf 0,5 cm zwischen zwei geölten Folien plattieren. So eingeölt und plattiert von jeder Seite 30 Sekunden trocken und heiss braten. Wenn das Fleisch fertig ist, sollte man die Abdrücke von der Grillpfanne sehen, aber das Fleisch sollte noch saignant gebraten sein. Fleisch aus der Pfanne nehmen, kräftig würzen und mit dem Senf bestreichen.
 
Die Bohnen wie es beliebt zubereiten (Tipp: Auch als Salat super), auf eine Fleischhälfte legen und das Fleisch einklappen.
 
,AT Christina Philipp ,D 24.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Einfach Köstlich!,
Schnitzel Exquisit,
SWR 20.03.2003;
Rezept von Frank Seimetz
Erfasst von Christina
Phil

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