Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6612

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Palotzensuppe (Palócleves)

( 1 Rezept )

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Zutaten

400 Gramm  Hammelfleisch
50 Gramm  Fett
100 Gramm  Zwiebeln
5 Gramm  Knoblauch
5 Gramm  Gewürzpaprika
20 Gramm  Salz
1   Lorbeerblatt
1 Gramm  Kümmel
350 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Bohnen
200 ml  Saure Sahne
100 ml  Sahne
40 Gramm  Mehl
 

Zubereitung

Das Hammelfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und gründlich waschen. Die geschälte und zerkleinerte Zwiebel in dem Fett goldig werden lassen, Gewürzpaprika dazugeben, gut verrühren, das Fleisch zufügen. Alles gut anbraten, mit Salz, Lorbeerblatt, Knoblauch und gemahlener Kümmel würzen und in wenig Wasser garen. Inzwischen die Bohnen kleinschneiden und in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Die geschälten Kartoffeln in sehr kleine Stücke schneiden. Wenn das Fleisch fast weich ist, die Kartoffelstücken zugeben, 5-6 Minuten dünsten und mit soviel Bohnenkochwasser auffüllen, daß etwa 1,5 l im Topf sind. Danach Fleisch und Kartoffeln gar kochen. Saure und süße Sahne mit Mehl verrühren, zur Suppe geben, gut umrühren, die gekochten Bohnen zufügen und alles aufkochen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen.
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Ungarn
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 05.01.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101335,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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