Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6621

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Panierte Räucherzunge.

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Rinderzunge
    -- geräuchert
1   Ei
    Mehl
    Semmelbrösel
    Schmalz
 

Zubereitung

Eine geräucherte Rindszunge wird nicht zu weich gekocht, abgehäutet, von allem Fett befreit, ausgekühlt und in dünne Scheiben geschnitten. Diese werden wie Schnitzel paniert und in Schmalz auf beiden Seiten rasch ausgebacken, in die Gläser gefüllt, mit Schmalz übergossen und 50 Minuten bei 100 Grad sterilisiert.
 
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai 2000
 
,AT Sabine Becker ,D 07.05.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Sabine Becker ,NO EMail: frosch@seerose.kristall.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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