Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6640

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Paprika-Hühnerfrikassee

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Huhn
100 Gramm  Ger. magerer Speck
1   Halbe Zwiebel
    Salz
    Paprikamischung süß/scharf
3   :1 (nach Belieben)
1/4 Ltr. Würfelbrühe
1/4 Ltr. Sahne
1 Ltr. Mehl
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

Huhn in Portionsteile zerlegen. Salzen und jedes Stück in der Paprikamischung wälzen. Dünne Speckscheiben in der Pfanne goldbraun braten und damit den Boden des Römertopfes auslegen. Die Hühnerteile, die geriebene Zwiebel und die Würfelbrühe dazu geben. und bei 200 Grad ca. 90 Minuten garschmoren. Anschließend Bratensaft in eine Kasserole umgießen und mit der Sahne und dem Zitronensaft verfeinern, mit Mehl und/oder Tomatenmark binden.
 
Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen, als Beilage Reis, Kartoffeln oder frisches Bauernbrot
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

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