Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6659

Paprikasch

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Hähnchen, ca. 1 kg Salz,
		-- Pf
1	Essl.	Paprika, edelsüß
3		Rote Paprikaschoten
2	groß.	Zwiebeln
2	Essl.	Öl
1	Essl.	Tomatenmark
1/4	Ltr.	Hühnerbrühe (Extrakt)
1	Essl.	Gehackte Petersilie, Peter
		-- M

Zubereitung

Das Hähnchen waschen, trockentupfen und in Teile schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.

Die gewaschenen Paprikaschoten halbieren, Stengelansätze und Samenstränge entfernen und die Schoten in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in Würfel schneiden.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Die Paprikaschoten dazugeben und kurz mitanbraten.

Die gewürzten Hähnchenteile in die Gemüsemischung geben und unter Rühren andünsten. Das Tomatenmark unterruhren und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und alles bei i schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Dabei gelegentlich umrühren. Mit Petersilie bestreut servieren.

* Beilagen: dazu passen Salzkartoffeln und Endiviensalat ** Pro Portion: 350 kcal ***QUELLE: Gemüse für anspruchsvolle Genießer, von TSCHIBO

Erfasser: P. Mackert

Datum: 29.04.1995

Stichworte: Geflügelgericht, Gemüse, Gourmet, Hähnchen,
: Paprika, P4

Legende: tb = Eßlöffel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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