Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6679

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Pastetchen mit Geflügelragout

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PASTETCHEN MIT GEFLÜGELRA
2   Putenschnitzel (a 150g)
2 Essl. Mehl
1   Zwiebel
2 Essl. Keimöl
250 ml  Heiße Gemüsebrühe
125 ml  Sahne
1 Essl. Feingehackte fr.,
    -- Petersieli
4   Blätterteigpastetchen
    (Fertigprodukt)
250 Gramm  Champignons
1 Essl. Butter
4 Essl. Trockener Weißwein
1 Prise  Salz
1 Prise  Fr. gem. weißer Pfeffer,
    -- das
 

Zubereitung

g
 
Zubereitungszeit: 1 Stunde
 
Den Backoden auf 200 Grad Celcius vorheizen.
 
Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in 3 cm lange Streifen schneiden, das Fleisch mit dem Mehl bestäuben. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln.
 
Das Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die bemehlten Fleischstreifen hinzufügen und unter Wenden anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne und die Petersilie unterrühren. Das Ragout im offenen Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen.
 
Die Champignons putzen, waschen, trockentupfen und feinblättrig schneiden, dann in der Butter unter Wenden anbraten. Den Wein, die Champignons, das Salz und den Pfeffer unter das Ragout mischen.
 
Die Pastetchen mit dem Ragout füllen und sofort servieren.
 
Dazu schmecken Zuckererbsen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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