Zutaten
| 1 | kg | | Roggenmehl |
| 3 | Ltr. | | Frisches Schweineblut |
| 400 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| | | | -- gewürfelt |
| | | | Wurstdärme |
| 1 | Essl. | | Kümmel |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | | | Äpfel |
| 3 | Essl. | | Rosinen |
| | | | Schmalz |
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Zubereitung
Mehl, Blut und Speckwürfel zu einem Teig verkneten, mit Gewürzen abschmecken und in Wurstdärme füllen. Etwa 1 Std schwach kochen laßen und abkühlen laßen.
Möppkenbrot wird in Scheiben geschnitten und in der Pfanne mit Schmalz und Apfelscheiben gebraten. Gegen Ende der Bratzeit gewaschene Rosinen dazu geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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