Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 670

Vorheriges Rezept (669) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (671)

Charlotte`S Saure Gurkensuppe

( 4 Port. )

Kategorien

Zutaten

1 Scheibe  Hohe Rippe oder anderes
    -- Kochfleisch vom Rind
1 Bund  Suppengrün
1   Lorbeerblatt
    Gewürzkörner
    Kartoffeln (nach Anzahl der
    -- Personen berechnen)
200 ml  Gewürzgurken
1 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
1 Prise  Zucker
    Gurkenbrühe nach Geschmack
    Pfeffer, Salz
  Etwas  Gekörnte Brühe,
    -- frische Petersilie oder
    -- Dill
 

Zubereitung

Wenn die Brühe gekocht ist, etwa 20 Minuten zubereitungszeit. Vom Rindfleisch , Suppengrün und Gewürzen eine kräftige Brühe kochen. Kartoffelstückchen darin bißfest kochen (etwa 10 Minuten). Mit dem Wiegemeßer Gurken sehr fein zerkleinern, dazugeben. Helle Mehlschwitze unterrühren, mit etwas Zucker, Gurkenbrühe und gekörnter Brühe süßsauer abschmecken. Der Eintopf sollte nicht zu dick gehalten werden. Mindestens 20 Minuten ziehen laßen. Aufgewärmt schmeckt die Suppe auch noch hervorragend. Beim Anrichten mit Petersilie oder Dill bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Landfrauen Rhein/Neckar

Vorheriges Rezept (669) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (671)