Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6719

Perlhühnchen à la Normande

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Junges Perlhuhn, ca. 1,2 kg
150	Gramm	Butter
1	kg	Saure Äpfel
500	ml	Calvados
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

* Backofen auf 180 Grad vorheizen.
: Perlhuhn mit 100 Gramm geschmolzener Butter bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter im Ofen circa 45 Minuten schmoren. * Unterdessen Äpfel schälen und in Schnitze schneiden.
: In einer Pfanne die restliche Butter auslassen und die Apfelstücke kurz anbraten.
: Nach 35 Minuten Bratzeit das Perlhuhn mit Calvados flambieren, die Äpfel dazugeben.
: Perlhuhn vierteln und mit den Apfelstücken auf vier Tellern anrichten.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020513/b_4.phtml

,AT Christina Philipp ,D 13.05.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe;
Calvados,
WDR 13.05.2002
Erfasst von Christina
Phil

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