Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6748

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Perlhuhn-Schmortopf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PERLHUHNSCHMORTOPF
1   Perlhuhn
    -- 1300g/Stück
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Olivenöl
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
1   Aubergine
    -- 500g/Stück
2   Zucchini
    -- 250g/Stück
250 Gramm  Tomaten
1   Rosmarinzweig
1   Oreganozweig
 

Zubereitung

Das Perlhuhn in die doppelte Anzahl wie oben angegeben, teilen, salzen, Pfeffern und in der Hälfte des Olivenöls rundherum braun anbraten.
 
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein hacken und in dem restlichen Oliven Öl nicht zu dunkel anbraten.
 
Paprikaschoten in Streifen schneiden. Aubergine und Zucchini würfeln. Tomaten häuten, entkernen und ebenfalls würfeln. Alles zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter zugeben.
 
Die angebratenen Perlhuhnstücke auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backkofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten schmoren lassen.
 
Dazu passen Rosmarinkartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das Goldene Blatt
11.06.97
erfa t von I. Benerts

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